Blanquette de poulet au champagne et aux trompettes

Préparation

• Peler la carotte et les échalotes et les hacher.
• Couper le poulet en morceaux et les faire colorer dans une cocotte avec le beurre. Réserver.
• Ajouter carottes et échalotes dans la cocotte et laisser suer 2 minutes.
• Remettre le poulet dans la cocotte, mouiller avec le champagne. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garnis et les champignons. Laisser mijoter 30 minutes.
• Préchauffer le four à 100°.
• Retirer le poulet de la cocotte et l'emballer dans du papier alu. Réserver au four.
• Disposer le poulet dans un plat de service et napper de sauce.