Blanquette de saumon aux agrumes & à la ciboulette
Ingrédients
4
Pour la sauce:
Coût estimé: 15.45Euros€ (3.86€/part)
Vous allez aimer
Blanquette de veau facile
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Détailler le blanc de poireau en tronçons, peler les carottes et les découper en petits bâtonnets. Rincer et brosser les agrumes, prélever les zestes à l'aide d'un économe, presser les fruits.
- Mettre les légumes, les zestes, le jus des agrumes, les grains de poivre, les clous de girofle et le gros sel dans une casserole.
- Recouvrir d'eau, porter à ébullition et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Détailler le saumon en cubes et le faire cuire dans le bouillon pendant 3 minutes. Sortir les légumes et le saumon à l'aide d'un égouttoir.
- Retirer les zestes et les épices et réserver au chaud sous une feuille d'aluminium.Filtrer le bouillon.
- Rincer la casserole, faire fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine et mélanger. Verser le jus filtré tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée, remettre 1 minute sur le feu.
Répartir les légumes et le saumon dans les assiettes, immerger de sauce et servir avec du riz.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 428Kcal
- Glucides: 14.1g
- Lipides: 27g
- Gras sat.: 11.6g
- Protéines: 28.4g
- Fibres: 4.6g
- Sucre: 10.4g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
M
M2249,
04/02/2020
Excellente recette, un vrai régal. J ai accompagné ce plat de riz, nous nous sommes régalés. A refaire lorsque J aurai des invités, (J ai mis une orange et un citron et non un demi comme indique pour 2 personnes), vraiment délicieux. Merci encore pour toutes ces bonnes idées de recette.
J'ai cuisiné cette recette