Boeuf bourguignon de julia child

Ingrédients
2
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Bœuf bourguignon
Préparation
Préparation15 min
Cuisson3 heures
- Laisser mijoter le bacon 10 minutes dans 1 litre 1/2 d'eau.
Égoutter et sécher. - Préchauffer le four à 450 off.Faire revenir le lard dans l'huile à feu moyen 2 à 3 minutes pour dorer légèrement.Retirer le lard, réserver.
- Sécher la viande avec des papiers absorbants, faire sauter avec le bacon, peu à la fois.Réserver.
- Dans la même graisse faire revenir les légumes.
Remettre tout dans la casserole, saler et poivrer.
Saupoudrer la farine et mélanger.
Mettre dans une cocotte au four 4 minutes; mélanger et remettre au four 4 minutes. - Retirer du four et mettre le four à 325 off.
- Incorporer le vin, couvrir à égalité de la viande de bouillon.
Ajouter le concentré de tomates, l'ail, les herbes et le bacon.
Amenez à mijoter sur la cuisinière. - Couvrir et mettre au four 2 et 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Juste avant que la viande soit cuite, faire revenir en attendant les champignons et le oignons dans le beurre.
Réserver au chaud. - Servir le bœuf bourguignon garni d'oignon et de champignons.
Questions
Please à quoi correspond en francais les chaleurs 450 off et 325 off ? Thanks
Oups! c'est 450°F et 325°F
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)
Commentaires
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e_b2019,
24/10/2020
Je vais réaliser cette recette qui semble bien appétissante ! cependant, les inches, les onces, les off, franchement !! nous sommes en France donc adaptez vos recettes en bon français !!!ce serait bien plus sympathique et éviterait les questions
G