Boeuf riz au piment d'espelette

Ingrédients

• 600 g de viande de boeuf (hachée crue)
• 150 g de riz
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 1/2 aubergines (facultatif)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de parmesan
• 2 cuillères à soupe de piment d'Espelette
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel