BOUDIN DE POULET AUX OEUFS DURS

Préparation

• Dans un faitout, verser un filet d?huile d'olive et faire dorer le poulet pendant quelques minutes.
• Ensuite ajouter l'oignon émincé, l'ail pressé, les 4 épices, le curry et le cube de bouillon dissout dans un peu d'eau tiède.
• Laisser mijoter un peu.
  Rajouter de l'eau, et laisser réduire.
  Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180° th 6 .
  Désosser le poulet, ensuite le mettre dans un robot mixeur.
  Le mixer.
• Mettre le poulet haché dans un récipient et, rectifier l'assaisonnement.
• Ajouter le persil haché et le blanc d'œuf.
  Mélanger le tout.
  Écailler les œufs durs.
• Beurrer un moule à cake, mettre au fond une partie du poulet haché.
• Au milieu, aligner les 3 ou 4 œufs durs.
  Enfin, couvrir les œufs avec la deuxième partie du poulet haché.
  Cuir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
• Pour servir :
  Récupérer la sauce du poulet à laquelle on ajoute 3 à 4 cuillères à soupes de crème fraiche épaisse.
  Laisser épaissir un peu sur feu doux.
• Couper quelques pommes de terre en gros dès, les faire bouillir dans l'eau salée.
• Une fois cuites, les égoutter et les plonger dans l'huile pour friture.
• Une fois dorées, les égoutter sur du papier absorbant.