Pour moi un des secrets d'une bonne sauce de tomate, c'est de la laisser mijoter un bon moment. Voici ma recette - un vrai classique à la "Belle & le Clochard"
Plongez les tomates dans l'eau bouillante & sortez les dès que la peau se détache de la chair. Mettez les tomates dans l'eau glacé puis enlevez la peau. Coupez les en morceaux & enlevez les pépins.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive & faites revenir l'ail avec le sucre. Ajoutez les morceaux de tomates & laissez mijoter 1 minute. Versez ensuite les pulpes de tomates & les tomates séchées entières. Rajoutez l'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate & les herbes. Poivrez!
Laissez mijoter le tout à feu doux environ 40 minutes. Remuez de temps en temps. Salez éventuellement!
Enlevez les brin de thym & laurier. Mixez ensuite la sauce pour obtenir une sauce de tomates lisse.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour les boulettes. Assaisonnez! Façonnez des boulettes avec les main & faites les cuire dans une grande poêle avec une noix de beurre. Quand les boulettes sont cuit & bien dorer, versez la sauce tomate & laissez mijoter le tout quelques minutes à feu très doux.
Servez avec des tagliatelles ou spaghettis. Bon appétit!
Recette simple a réaliser. Pour ma part, j'ai utilisé une sauce très épicées et déjà prête qu'un ami qui tiens une épicerie fine m'avait offert, je ne peux donc pas donner mon avis sur la sauce . En revanche, les boulettes que j'ai cuisiné en suivant la recette étaient très bonnes, moelleuses et goûteuses a souhait et ça s'accorder parfaitement avec ma sauce épicée.
Par rapport à l'autre recette "boulettes à l'italienne" cuite au four, celle-ci me plaît mieux, car les boulettes à la poële sont plus moëlleuses et la sauce qui mijote longtemps c'est meilleure aussi! Très bonne recette, je la fait toujours comme celle-ci!
Un délice et les boulettes sont tres tendres pas du tout seches merci pour le partage mon mari et mes enfants ont ete conquis je n'ai pas mis toutes les boulettes dans la sauce tomate j'en ai laissé qqs unes frites ds une assiettes à part pour ceux qui les aime nature ,on s'est régale.
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Commentaires des membres (15):
Recette simple a réaliser. Pour ma part, j'ai utilisé une sauce très épicées et déjà prête qu'un ami qui tiens une épicerie fine m'avait offert, je ne peux donc pas donner mon avis sur la sauce . En revanche, les boulettes que j'ai cuisiné en suivant la recette étaient très bonnes, moelleuses et goûteuses a souhait et ça s'accorder parfaitement avec ma sauce épicée.
Tout est dit....avec des pommes de terres sautées miam !!merci
Cool comme recette
Par rapport à l'autre recette "boulettes à l'italienne" cuite au four, celle-ci me plaît mieux, car les boulettes à la poële sont plus moëlleuses et la sauce qui mijote longtemps c'est meilleure aussi! Très bonne recette, je la fait toujours comme celle-ci!
J'adore
Bonne
Excellent !!!
Excellent
Excellent
Un délice et les boulettes sont tres tendres pas du tout seches merci pour le partage mon mari et mes enfants ont ete conquis je n'ai pas mis toutes les boulettes dans la sauce tomate j'en ai laissé qqs unes frites ds une assiettes à part pour ceux qui les aime nature ,on s'est régale.