Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...

Préparation

• Façonner une douzaine de boulettes avec le steak haché légèrement salé et poivré.
• Chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon. Ajouter les épices, quantités au goût et laisser 2 minutes en remuant.
• Ensuite, y mettre les boulettes et les laisser bien dorer sur tous les côtés. A ce moment-là de la recette il n'y a déjà presque plus rien à faire! Verser un verre de jus de mangue.
• Laisser réduire un peu. Finir en versant la brique de crème de coco et laisser tranquillement à feu doux une vingtaine de minutes.
• Préparer le riz:
  Pour la cuisson, à savoir 2 volumes d'eau pour 1 de riz. Prélever une verre de sauce mangue/coco
• Rincer le riz à l'eau froide, et le verser dans une casserole avec le verre d'eau et le verre de sauce. Ajouter une poignée de raisins secs, de la cardamome, du curcuma.
• Faire bouillir à feu vif, le riz doit être "crevé" par l'ébullition (ça doit former de gros trous dans le riz), puis ramener à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Lorsque le riz est cuit, arroser du jus de citron et des amandes concassées et grillées.