Boulettes de viande sauce oignon moutarde (recette thermomix)

Boisson

3 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 250 g de porc hâché
• 250 g de boeuf hâché

Pour assaisonner la viande :

• 50 g d`oignon
• 2 oeufs
• 2 gousses d´ail
• Persil selon le goût
• Sel, poivre
• Chapelure

Pour la sauce :

• 30 g d´huile d´olive
• 250 g d´oignon
• 1 gousse d´ail
• 1 petite briquette de vin blanc
• 150 g d´eau
• Sel, poivre
• 1 ou 2 cuillèreà soupe de moutarde

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Préparation

• Mettre la viande dans un grand saladier et réserver.
• Mettre tous les ingrédients de l´assaisonnement de viande dans le Thermomix. 12 secondes, vitesse 5. Mettre ce mélange dans le saladier avec la viande. Bien mélanger. Laisser reposer 1/2 heure.
• Former des boulettes et les passer dans la chapelure. Faire frire de l´huile dans une poêle. Frire rapidement les boulettes.
• Egoutter les boulettes sur un papier absorbant et les réserver ensuite dans le panier du Thermomix.
• Préparer la sauce :
  Mettre l´huile, l´oignon coupé en morceaux et l´ail dans le bol du Thermomix. 10 minutes, varoma, vitesse 3 1/2.
• Ajouter l´eau, le vin, saler et poivrer. 6 minutes, varoma, vitesse 1.
  Mettre ensuite le panier avec les boulettes dans le bol. 8 minutes, varoma, vitesse 4.
• Avant de servir j´ai mis les boulettes dans le plat et j´ai mixé un peu la sauce avec 1 bonne cuillère à soupe de moutarde.
  
  Servir les boulettes bien chaudes décorées de persil. Accompagner de pommes de terre rissolées.

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