Boulettes de viande a la sauce liegeoise

Ingrédients

Pour la sauce liégeoise :

• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 gros oignons
• 150 g de sirop de liège
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 g de beurre
• sel et poivre

Pour les boulettes :

• 400 g de chair à saucisse
• 400 g de boeuf haché
• 2 oeufs
• 2 échalotes
• 100 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil déshydraté