Buddha bowl au saumon

Ingrédients

• pousses d'épinards
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 carotte
• 1/2 betterave rouge
• 60 gr de quinoa blanc
• 90 gr de saumon fumé
• 1/2 avocat
• graines de sésame
• graines de tournesol

Assaisonnement :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de tamari (sauce soja salée)
• ail en poudre

Matériel

• Bol

Préparation

• Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
  Au fond d'un grand bol, disposez des pousses d'épinard. Sur un côté du bol, ajoutez le quinoa cuit.
• Puis, ajoutez à côté du quinoa le poivron rouge coupé en lanières. Ensuite, ajoutez le saumon fumé coupé en dés.
  
• Disposez des dés de betterave à côté du saumon. Coupez le demi avocat en lanières et posez le à côté des betteraves.
• Coupez votre demie carotte en lanières fines, et enroulez les afin de former des roses. Déposez chaque rose dans le bol après l'avoir formée afin qu'elle se tienne.
  
• Enfin, saupoudrez le tout de graines de sésame et de tournesol.
  Mélangez les ingrédients pour l'assaisonnement, et versez la sauce sur le Buddha Bowl.
• Et voilà, votre Buddha Bowl est prêt !
  

Conseils et astuces

Pour une version végétarienne / vegan : remplacez le saumon fumé par du tofu ou d'autres protéines végétales telles que des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges...)

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