Name: Carré d'agneau sucré/salé aux couleurs de l'été
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 carrés d'agneau; thym, romarin; 40 g amandes émondées; 6 abricots secs; 25 g de câpres; 1 boite de pimientos del Piquillo; 80 g de raisins secs; 10 cl de fond de veau; 20 g de beurre

Ingrédients

2 carrés d'agneau
thym, romarin
40 g amandes émondées
6 abricots secs
25 g de câpres
1 boite de pimientos del Piquillo
80 g de raisins secs
10 cl de fond de veau
20 g de beurre

Préparation

Coupez les abricots en petits morceaux.
Égouttez les pimientos et coupez les en lamelles
Dans une sauteuse ,faites fondre le beurre.
Ajoutez les amandes , les abricots ,les raisins , le thym.
Versez le fond de veau.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Hors du feu ajoutez les câpres et les pimientos .
Mélangez , salez poivrez et réservez
Préchauffez votre four à 250°C .
Frottez chaque carré avec de la fleur de sel , du thym , de romarin ,poivrez . Arrosez les d'huile d'olive et faites cuire 10 minutes à 250 ° puis 25 minutes à 200 °C .
Hors du feu posez une feuille d'aluminium par dessus et laissez reposer 5 minutes avant de découper .
Déposez la garniture dans un cercle et ensuite posez le carré dessus.

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes