Civet de lapin à la mijoteuse

Name: Civet de lapin à la mijoteuse
Prep time: 12 h
Cook time: 6 h
Total time: 18 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin de 1,2 kgs coupé en morceaux; 3 oignons; 3/4 de litre de vin rouge; 1 petit verre d'Armagnac; 200 g de lardons fumés; 2 carottes; 4 gousses d'ail en chemise; 2 c à s de farine; thym, laurier, persil; sel et poivre

Plat

5 parts

facile

18 heures

Dans ce plat, on trouve les saveurs d'un vrai civet sans le goût un peu fort du gibier.

Vous allez aimer

Tarte lapin aux œufs de pâques

Préparation

Préparation12 heures

Cuisson6 heures

Mettre le lapin coupé en morceaux dans 3/4 de litre de vin rouge de bonne qualité.
Laisser mariner toute une nuit avec les carottes coupées en rondelles, les oignons coupés en quartiers, le thym, le laurier, le persil et 4 gousses d'ail en chemise légèrement écrasées.
Le lendemain, filtrer la marinade, réservez, farinez légèrement les morceaux de lapins
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile olive faire revenir les oignons et les carottes, et les lardons fumés, puis le lapin fariné, remuez pendant environ 10 minutes.
Flambez le tout avec le verre d'armagnac.
Mouillez avec la marinade passée, laissez frémir quelques instants afin que la vapeur d'alcool s'évapore, salez poivrez.
Versez le contenu de la poêle dans la mijoteuse et mettre en prog Low, pendant 6 heures.
Servir soit avec des pommes de terres ou comme moi une purée de céleri rave.

LLa bouilloire bavarde

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

ptycrouton, 19/02/2013

Dommage que la photo de la recette soit si peu appétissante..vous devriez la changer !

(1) (0) signaler

22/10/2011

Excellent comme toutes vos recettes que j'ai essaye jusqu'a present!

(1) (0) signaler

hendry, 26/04/2009

Elle est trÃ¨s bonne cette recette,mais moi j'ai ajoutÃ© bcp plus de vin uhmm quel rÃ©gale... mes invitÃ©s se sont rÃ©galÃ©s...

(1) (0) signaler

Ingrédients