Crépiaux aux courgettes râpées

Ingrédients

• 1 petite courgette bien ferme
• 1 yaourt au lait de chèvre
• 100 g de farine de froment
• 1 oeuf
• 1/2 citron non traité (zeste)
• 6 feuilles de menthe
• 5 cl d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre