Gratin de courgettes râpées au torchon

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °.
  Lavez les courgettes et essuyez les soigneusement.
• Râpez les finement, comme des carottes râpées, avec une râpe à mains.
• Placez les courgettes râpées au centre d'un torchon propre.
• Refermez le torchon comme un baluchon et pressez le plus fort possible entre vos mains au-dessus de l'évier, de façon à évacuer le jus des courgettes.
• Dans un bol, battez les œufs à la fourchette,.
  Puis ajoutez la crème, l'ail écrasé et le parmesan, en en conservant un peu pour saupoudrer au-dessus du gratin.
• Ajoutez les courgettes râpées et essorées dans le bol et mélangez un certain temps.
• Versez dans un moule beurré.
  Saupoudrez du reste du parmesan et enfournez 25 minutes.