Crevettes Thaï à la pâte de curry rouge

Name: Crevettes thaï à la pâte de curry rouge
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 340 g de crevettes Thaï crues,250 ml de lait de coco,1 1/2 cs de pâte de curry rouge,1 branche de citronnelle,3 petits oignons nouveaux,2 gousses d'ail, coriandre fraiche,huile,persil plat,sel et poivre

Plat

4 parts

5 min

15 min

facile

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4
139

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Ingrédients

340 g de crevettes Thaï crues,250 ml de lait de coco,1 1/2 cs de pâte de curry rouge,1 branche de citronnelle,3 petits oignons nouveaux,2 gousses d'ail, coriandre fraiche,huile,persil plat,sel et poivre

Préparation

Laver et couper les oignons nouveaux en 4 et ensuite tronçonner les tiges tous les centimètres. Jeter les vilaines parties.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail épluché en prenant soin d'enlever le germe central. Faire suer le tout quelques minutes.

Ajouter les crevettes et tourner quelques instants, le temps qu'elles prennent une belle couleur rosée. Ensuite, incorporer la pâte de curry rouge. Tourner 2 tours et mouiller avec le lait de coco.
Fendre la citronnelle avec un couteau et écraser avec votre paume, ajouter au mélange. Saler et poivrer.

Augmenter le feu et laisser mijoter encore 5 minutes. Ciseler la coriandre fraiche et le persil dans la sauce et servir de suite sur des assiettes chaudes accompagnées de riz Basmati. (attention la coriandre parfume beaucoup et est vite écoeurante )

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