Curry de gambas au lait de coco

Ingrédients

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• Une trentaine de gambas cuites décortiquées surgelées
• 1 c. à soupe de pâte de curry
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 4 gros champignons de Paris
• 2échalotes
• 1 poivron
• 40 cl de lait de coco
• 1 c. à café de nuoc mâm
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe d'huile de sésame