Curry de coquilles st-jacques et gambas - la planète des singes... j'y étais!

Plat

3 parts

facile

23 min

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Voici un plat qui soulage et surtout un bon réconfort à votre corps! Recette simple et divin. A faire!

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates OU de sauce tomate (maison)
• 8 gambas
• 8 noix de St-Jacques
• 1 citron vert
• 8 babycorn (frais, pas en bocal)
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 500 ml de lait de coco non sucrée
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 wok

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Préparation

• Prélever le zeste du citron vert et et récupérer le jus.
• Émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans le wok et y verser les oignons. Lorsque qu'ils sont translucides ajouter la cannelle et bien mélanger.
• Ajouter le concentré de tomates (ou la sauce tomate) et le lait de coco et la poudre de curry et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Enlever les pépins des poivrons et les couper en morceaux (pas trop petits), verser-les dans le wok, ainsi que les gambas. Ajouter le jus du citron vert ainsi que le zeste.
• Dans un poêle bien chaude faire cuire les St-Jacques, 1 minutes à 1 minutes 30 de chaque côté. Ajouter-les à la dernière minute dans le wok et servir.
• Servir avec du riz.

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