Curry de gambas et ananas

Ingrédients

• 1 cuillère à coupe d' huile
• 1/2 ananas épluché
• 3 petites tomates ou 250 g de la pulpe de tomates en conserve
• 500 g de gambas décongelées "black tiger"
• 1 cuillère à soupe de sucre
• coriandre
• 165 ml de lait de coco
• citron vert

pâte de curry:

• 2 bâtons de citronnelle coupés en tronçons
• 3 échalotes asiatiques ciselées
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 6 noix de macadamia