Curry japonais et son riz gluant

Name: Curry japonais et son riz gluant
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: . 450 g d'échine d'agneau; . 1 poivron rouge; . 1 oignon rouge; . 8 petites pommes de terre à chair ferme; . 1 carotte; . 4 cubes de curry japonais; . 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; . 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; . 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; . 1 feuille de laurier; . sel et poivre blanc; . 2 verres de riz rond; . sel

Plat

4 parts

moyen

2 h 35 m

845 Kcal

Voici une recette originale de curry japonnais. Un repas que vous pouvez bien prendre à deux.

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Préparation

Préparation35 min

Cuisson2 heures

Désosser la viande, la dégraisser si besoin et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viandes dans l'huile d'olive.
Saler, poivrer et réserver. Emincer l'oignon. Eplucher et couper la carotte en rondelles.
Laver le poivron. Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches à l'intérieur. Le couper en petits cubes.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron. Bien remuer pour décoller les sucs.
Ajouter la viande, mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes environ. Ajouter 1 litre d'eau, les cubes de curry, le concentré de tomate, le sucre et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser réduire quelques minutes afin d'épaissir la sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.
Pour le riz gluant:
Poser une casserole dans l'évier et y verser le riz. Laver le riz à l'eau froide 3 fois (changer l'eau à chaque fois) en le frottant entre les mains. Egoutter.
Ajouter l'eau de cuisson : poser une main à plat sur le riz dans la casserole. L'eau doit arriver 1 cm environ au dessus du niveau de la main.
Saler, couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle. La cuisson doit se poursuivre à feu vif en remuant jusqu'à totale absorption.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 845Kcal

Glucides: 127.3g
Lipides: 20.5g
Gras sat.: 7.4g
Protéines: 33.6g
Fibres: 9.8g
Sucre: 13.7g
ProPoints: 22
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (568g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

AAnne Stram Gram

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Commentaires

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29/12/2011

C'est super bon je recommande cette recette moi perso j'adore cette recette mais en même temp j'aime la cuisine japonaise sa dépend des gouts mais si vous aimer les plats japonais je suis sur que vous aprécirais le riz au curry !!! Bon appeti à tous!!!

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Ingrédients

Pour le riz gluant: