Faire légèrement grillé le jambon au four sur une feuille de papier sulfurisé. Garder au chaud, four éteint.
Faire cuire les pâtes choisies.
Faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive le poivron découpé. Ajouter ensuite les tomates concassées. Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu d'ail et de basilic. Laisser mijoter quelques minutes le temps que le poivron s'attendrisse. Réserver en gardant au chaud.
Sur une assiette servir les pâtes, ajouter les poivrons et tomates puis les lamelles de jambon.Terminer par la mozzarella et saupoudrer de parmesan.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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