Escalopes de veau à la sauce carambole

Name: Escalopes de veau à la sauce carambole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites escalopes de veau pas trop épaisses; Huile d'olive; sel et poivre; 60 g de polenta instantanée; 130 ml de bouillon de volaille; 40 ml de lait; 20 g de parmesan; 2 caramboles

Pour changer de la routine, voici un plat italien adapté avec des fruits du fenua (pays en langue tahitienne). Un plat très bon mais surtout très délicieux, et réalisable à tout moment. De plus, le goût sucré et parfumé des caramboles se marient bien avec les viandes.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

2 petites escalopes de veau pas trop épaisses
Huile d'olive
sel et poivre
60 g de polenta instantanée
130 ml de bouillon de volaille
40 ml de lait
20 g de parmesan
2 caramboles

Préparation

Faire cuire les escalopes de veau dans une poêle légèrement huilée.
Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille, à ébullition , y verser la polenta en pluie en remuant, laisser épaissir tout en continuant à remuer. Ajouter le lait et le fromage.
Dans une assiette, mettre une couche de polenta dans un cercle à pâtisserie, tasser. Enlever le cercle et poser sur la polenta, l'escalope de veau.
Mélanger le jus de 2 caramboles au jus de cuisson des escalopes, laisser réduire de moitié et verser sur les escalopes, servir immédiatement.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes