Fideua Plat8 partsfacile50 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandie, la fideuà est un plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paëlla basée principalement sur le poisson et crustacés. La fideuà est cuisinée et servie dans une poêle typique de Valence. Un petit clin d'oeil au passage à ma maman qui est originaire de Guadasuar (Valencia) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron. C'est un plat simple et très facile à confectionner. Il n'existe pas de recette type ou traditionnelle. C'est une recette qui s'agrémente au gré de vos envies, seule les pâtes sont obligatoire. Ne dégligez cependant pas la qualité et la fraicheur de vos ingrédients. la fidéuà doit être gourmande. POUR 6/ 8 PERSONNES 500 gr de pâte Fideuà ou celles de votre choix 1,3 l de bouillon de poisson la quantité de bouillon est en fonction de la pâte utilisée dans la recette il vous faudra quantifier selon les pâtes que vous utiliserez 300 à 500 gr de calamar, 500 gr de poissons à chair ferme ( poisson blanc, saumon, morue désalée etc...au choix) 500 gr de gambas, 500 gr de coquillages ( moules, coques, amandes etc...au choix) 60 à 100 gr de chorizo ( doux ou fort selon les goûts), 1 poivron vert, 2 tomates, 1 carotte, 4 càs huile d'olive vierge safran, curcurma, paprika, sel et poivre du moulin
