Dans une poêle à paella faites revenir avec l'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés.
Rajouter les fruits de mer, le poivron découpé en petits morceaux ainsi que les petits pois.
Puis incorporer la tomate épluchée et coupée, le poisson découpé en morceaux, les feuilles de laurier, sel, poivre, safran, et curcuma et bien mélanger.
Diluer le cube de poisson dans de l'eau, à peu prés le double des coquillettes.
Verser le sur les fruits de mer et les légumes, et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Ajouter les coquillettes et la cs de coriandre hachée (ou le persil), couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de la sauce en mélangeant de temps en temps, pour ne pas que les coquillettes collent.
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