Citrouille aux crevettes - le camarão na moranga brésilien

Ingrédients

Pour la citrouille :

• 1 citrouille moyenne (3,5 kg)
• 1 1/2 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 càs huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pour la marinade de crevettes :

• 700 gr de crevettes crues décortiquées
• 4cl de jus de citron vert
• 2 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre

Pour la crème :

• 20 cl de bouillon (de crevettes)
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 2 c.à soupe d'huile d’olive
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates pelées
• 1/4 de poivron rouge
• 20 cl de lait coco
• 200 gr de fromage frais
• 30 gr de ciboulette
• 30 gr de persil

Matériel

• papier aluminium

Préparation

• Découpez le dessus de votre citrouille puis videz l’intérieur en conservant la chair.
• Dans un bol, mettez les oignons et les gousses d’ail coupés en dés ainsi que l’huile d’olive et écrasez le tout avec un pilon. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
  
• Versez ce mélange dans la citrouille puis étalez le sur les parois. Remettez le couvercle et emballez la citrouille dans du papier aluminium.
• Mettez la au four à 180°C pendant 1 heure (vérifiez la cuisson : la chair doit être tendre).
  
• Préparez la marinade : dans un bol mélangez les crevettes crues, le jus citron vert l’huile d’olive le sel et le poivre. Faites mariner au frais 30 minutes.
• Préparez la crème : dans une casserole, versez l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les gousses d’ail, les oignons et le poivron coupés en dés.
  
• Faites le revenir puis ajoutez les tomates préalablement pelées, épépinées et coupées. Faites revenir.
• Ajoutez ensuite le lait de coco, laissez bouillir le tout puis ajoutez la marinade de crevettes. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson des crevettes.
  
• Dans un récipient, versez la fécule de pomme de terre puis versez le bouillon de crevettes petit à petit en mélangeant le tout.
• Versez cette préparation dans la casserole et mélangez bien. Laissez la crème épaissir, et coupez le feu. Ajoutez le fromage frais le persil et la ciboulette. Mélangez.
  
• Versez la crème aux crevettes dans votre citrouille, puis ajoutez des herbes dessus à votre convenance.
• Votre citrouille aux crevettes est prêt !
  

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner ce plat de riz.

Lors du service, raclez les parois de la citrouille pour ne pas en perdre une miette !

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