Camarão na Moranga ou Potiron aux Crevettes

Préparation

• Commencer par couper un chapeau, puis vider l'intérieur du potiron avec une cuillère à soupe.
• Le cuire à l'envers, trou vers le bas, dans une casserole d'eau salée, pendant 15 à 20 minutes; vérifier la cuisson en piquant délicatement la chair avec un couteau pointu, mais attention à ne pas faire de trou !
• Pendant ce temps, préparer la sauce aux crevettes : faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre. Ajouter les tomates congelées, le bouillon, le persil, la coriandre et le verre d'eau. Laisser cuire 10 minutes.
• Y ajouter les crevettes congelées, et continuer la cuisson 5 à 10 minutes, mais pas trop longtemps car les crevettes sont déjà cuites.
• La sauce ainsi préparée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide. Si elle est trop liquide, chauffer à feu vif et ajouter la Maïzena.
• Revenons au potiron ! Une fois cuit, le sortir de son bain d'eau chaude salée, l'égoutter soigneusement, et badigeonner l'intérieur de Vache qui Rit (utiliser 60 g ou 4 triangles). Verser ensuite la sauce avec les crevettes dans le potimarron.
• Mélanger les 2 derniers triangles (ou 30 g) de Vache qui Rit avec la crème fraîche, et disposer sur le dessus de la sauce aux crevettes.
  Poser le chapeau et cuire 5 à 10 minutes au four à 180°C.