Gateau brésilien goyave et noix de coco

Préparation

• Préparation du gâteau :
  
  1. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs.
  
  2. Montez les blancs en neige. Tout en battant, incorporez délicatement les jaunes, le sucre et la farine. C’est un peu surprenant comme méthode, mais vous allez voir le résultat est divin !
  
  3. Une fois le mélange bien homogène, cessez de battre. Ajoutez, le sel, la noix de coco Alter Eco et la levure, puis mélangez.
  
  4. Beurrez un moule circulaire et déposez-y la préparation. Enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés.
• Préparation pour arroser le gâteau :
  
  Mélangez le lait concentré, le lait et le lait de coco. Réservez.
• Préparation du glaçage :
  
  1. Dans une casserole, chauffez à feu moyen le lait concentré, le beurre et le sel.
  
  2. Remuez le mélange jusqu’à ébullition.
  
  3. Retirez la casserole du feu puis incorporez doucement 2 cuillères à soupe de confiture de goyave Favols. Réservez.
• Montage du gâteau :
  
  1. Une fois refroidi, démoulez le gâteau et coupez le par le milieu afin d’obtenir deux jolis disques. Vous allez voir, l’opération n’est pas très compliquée avec un bon couteau à pain ! ;)
  
  2. Disposez un des deux disques sur une assiette. A l’aide d’une fourchette, faites des petits trous. Arrosez-le ensuite avec la moitié de la préparation.
  
  3. Appliquez 3 c.a.s. de confiture de goyave sur l’ensemble du disque.
  
  4. Disposez le second disque sur le premier puis répétez l’étape 2.
  
  5. Ca y est, voici la dernière étape ! Appliquez le glaçage sur l’ensemble du gâteau avec une spatule ! Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
• Bon appétit !