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Recette au vinaigre balsamique
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Recettes de filet mignon de porc au vinaigre balsamique
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Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées
Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées
Préparation
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Dans une sauteuse, faites caraméliser les échalotes émincées avec l'huile d'olive.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites sauter brièvement l'ail et ajoutez le filet mignon coupé en médaillons.
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Salez, poivrez et faites-les dorer sur les 2 faces sans trop les cuire. Réservez le tout dans un plat allant au four.
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Déglacez la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés.
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Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le sirop d'érable ou le miel. Mélangez.
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A ébullition, ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau froide et continuez à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
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Versez la sauce sur la viande et les échalotes et enfournez 20 minutes environ en arrosant la viande avec la sauce au cours de la cuisson.
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Servez bien chaud avec un écrasé de pommes de terre au basilic, du riz, ou l'accompagnement de votre choix.
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