Filets de saumon, sauce à l'orange

Name: Filets de saumon, sauce à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de saumon, la peau enlevée(environ 1 1/2 lb / 750 g en tout); 2 cuillères à table (30 ml)de miel liquide; 1/2 tasse (125 ml) marmelade à l'orange; 2 cuillères à table (30 ml)d'amandes coupées en tranches; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec; 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange; 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet; Sel et poivre noir

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

287 Kcal

(5/5 - 1 vote)
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 filets de saumon, la peau enlevée(environ 1 1/2 lb / 750 g en tout)
2 cuillères à table (30 ml)de miel liquide
1/2 tasse (125 ml) marmelade à l'orange
2 cuillères à table (30 ml)d'amandes coupées en tranches
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
Sel et poivre noir

Coût estimé: 9.64€ (2.41€/part)

Préparation

Badigeonner les deux côtés des filets de saumon du miel. Poivrer.
Chauffer un poêlon à surface antiadhésive à feu moyen.
Ajouter les filets de saumon et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et couvrir chacun de 1 cuillère à table (15 ml)de la marmelade.
Parsemer des amandes.
Cuire au four préchauffé à 450 F(230 C) de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la chair de saumon se défasse facilement à la fourchette.
Entre-temps, chauffer le poêlon à feu moyen-vif.
Verser le vin blanc en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit environ de moité.
Incorporer le reste de la marmelade, le jus d'orange et le bouillon et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épicé. Saler et poivrer.
Au moment de servir, napper les filets de saumon de la sauce à l'orange.