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Flan de carottes au gingembre

Name: Flan de carottes au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 carottes moyennes; 30 g amandes en poudre; 100 g de ricotta; 1 oeuf; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; persil; fromage de chèvre peu affiné; crème liquide; feuilles de sauge

De la douceur avec la carotte et l'amande qui s'oppose aux saveurs plus affirmées du gingembre et du chèvre. Une association bien agréable.

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

4 carottes moyennes
30 g amandes en poudre
100 g de ricotta
1 oeuf
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
persil

pour la sauce :

fromage de chèvre peu affiné
crème liquide
feuilles de sauge

Préparation

Peler les carottes,laver, couper en morceaux et cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée
Les égoutter et les écraser en purée.
Ajouter la poudre d'amandes, la ricotta, l'oeuf battu, le gingembre râpé et le persil haché
Bien mélanger
Mettre la préparation dans de petits plats à four et cuire au four et au bain-marie 30 minutes à 180°
Pour la sauce, faire fondre à feu doux le chèvre avec un peu de crème, fouetter pour homogénéiser, porter à ébullition et ajuster la consistance en rajoutant de la crème
Ajouter les feuilles de sauge ciselées

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