Galette de sarrasin aux épinards, jambon et fromage de chèvre

Préparation

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  Préparer l'oignon : couper l'oignon en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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  Faire fondre le beurre dans une poêle chaude puis déposer la galette. Mettre du jambon et étaler les oignons cuits par dessus.
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  Etaler ensuite les épinards cuits par dessus et déposer les tranches de fromage de chèvre. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes environ puis replier les bords.
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  C'est prêt ! A déguster immédiatement.