Galettes aux lentilles corail et carottes

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

348 Kcal

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Des galettes hyper faciles à faire et réalisées à partir de légumineuses : les lentilles corail. Leur couleur orangée apportera de la couleur à votre assiette et se mariera parfaitement avec celle des carottes ;-) Une bonne manière d'intégrer des légumes et des protéines végétales dans votre repas. Naturellement sans gluten, cette recette conviendra aussi parfaitement au régime végétarien / végétalien / vegan. N'hésitez pas à les confectionner en plus petit format pour ensuite les picorer à l'apéritif ;-)

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 càs d'huile d'olive
• 4 carottes (environ 400gr)
• 200gr de lentilles corail
• 120gr de flocons d'avoine (sans gluten)
• 2 gousses d'ail
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs de paprika
• 1 càc de cumin
• 1 bouquet de coriandre
• Sel
• Poivre
• Eau

Matériel

• 1 mixeur

Préparation

• Couper votre oignon en morceaux et faites-le revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Ajouter les carottes pelées puis coupées en rondelles. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15-20 minutes (jusqu'à ce que les aliments soient tendres).
  Égoutter si besoin et réserver.
• Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau environ 20-25- minutes.
  Préchauffer le four à 200°C.
  
• Dans un mixeur, ajouter les carottes, l'oignon, les lentilles corail, le jus de citron, les gousses d'ail, les épices, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié des flocons d'avoine.
• Une fois que le mélange s'est transformé en pâte, la mettre dans un saladier et ajouter l'autre moitié des flocons d'avoine. Mélanger.
  Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
  
  Si la pâte vous semble encore un peu liquide, n'hésitez pas à ajouter des flocons d'avoine.
  
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des galettes.
  Ici nous avons utilisé un emporte-pièce mais pour pourrez juste former des boules avec la pâte puis l'aplatir une fois déposée sur la feuille de cuisson.
• Enfourner 20-25 minutes.
  
• Et voilà, vos galettes sont prêtes ! N'hésitez pas à réaliser une sauce pour les accompagner.
  Ici, nous avons mélanger du yaourt, du jus de citron et quelques herbes :-)

Conseils et astuces

Les épices : n'hésitez pas à varier les plaisirs et les saveurs en les modifiant (cumin, curry, piment d'Espelette, noix de muscade, gingembre...)

Equipement

Ptitchef_com

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