Gambas en croûte de sésame et jus passion aux épices

Ingrédients

• 6 grosses crevettes crues
• 400g de julienne de légumes (carottes courgettes)
• 100g d'ananas frais en dès
• 150g de mangue fraîche
• 100g de jus de fruits de la passion ou (300 g de velouté ananas, mangue, passion et coco de chez picard)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de sésame
• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de piment
• fleur de sel