Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Gardianne de boeuf

Name: Gardianne de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de boeuf; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 3 carottes coupées en rondelles; 1 litre de vin rouge; le zeste d'une orange; le zeste d'un citron; sel; poivre

La gardianne est une daube camargaise qui se fait généralement avec du taureau, c'est un peu difficile de trouver cette viande mais vous pouvez la remplacer par une viande de boeuf... Bien appétissant!

Plat

2 parts

15 min

4 heures

facile

(4/5 - 9 votes)
1
18

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de boeuf
2 oignons
3 gousses d'ail
3 carottes coupées en rondelles
1 litre de vin rouge
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
sel
poivre

Préparation

Mettre tous ces ingrédients dans le vin rouge et laisser mariner 12 heures.
Mettre dans une cocotte à rissoler des lardons. Les réserver
Prendre chaque morceau de viande ,l'égoutter et le passer dans la farine.
Faire dorer chaque morceau dans la cocotte. Réserver.
Déglacer la cocotte avec 1/2 verre de vinaigre balsamique et décoler tous les sucs.
Rajouter la viande, les lardons la marinade et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures.