Gâteau de Savièse

Préparation

• Coupez finement les poireaux et
  faites les revenir dans le beurre.
  Au bout de quelques minutes
  ajoutez le vin blanc,saler et poivrer,
  couvrez et laissez cuire pendant 15 mns.
  Après la cuisson ,jeter le surplus de liquide si il en reste.
  Râpez le fromage et coupez les pommes de terre en rondelles fines,
  faites- les pré-cuire une 8 à 10 mns au micro ondes
  dans de l'eau bouillante salée.
  Préchauffez le four TH 7 (210°)
  Déroulez une pâte feuilletée et foncez-en un moule à manqué
  ou à tarte pas trop grand, laissez déborder la pâte tout autour.
  Piquez le fond avec une fourchette.
  Répartissez la moitié des poireaux
  puis la moitié des pommes de terre ,posez dessus la moitié
  des tranches de lard fumé et du fromage.
  Recommencez 1 fois poireaux,pommes de terre,
  lard fumé et fromage.
  Remontez les bords vers l'intérieur ,passez du blanc d'oeuf
  dessus et poser l'autre pâte feuilletée comme un couvercle.
  Coupez le surplus ou rentrez le à l'intérieur du moule.
  Dorer au jaune d'oeuf et faites cuire 40 mns.