Gratin de macaroni à la purée de carottes

Préparation

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée.
  Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 1/2 tasse de bouillon. Réserver.
• Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  Égoutter et huiler légèrement.
• Entre-temps, dans une autre grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  Saupoudrer de farine et cuire une minute.
  Ajouter le reste du bouillon de poule et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet.
  Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
  Ajouter la purée de carotte, 1 tasse de gruyère, le persil et les pâtes.
  Bien mélanger. Saler et poivrer.
• Verser dans un plat de cuisson carré de 23 cm et parsemer du reste de fromage. Placer la grille dans le centre du four.
  Préchauffer le four à grill.
• Croûte de pomme de terre
  Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter.
• Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre.
  Répartir sur le macaroni.
• Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.