Gratiné de grenadiers sur lit de poireaux

Name: Gratiné de grenadiers sur lit de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: deux litres d'eau froide; 4 filets de grenadiers; un cube de court-bouillon; 2 beaux poireaux; un bel oignon; 10 cl de crème fraîche liquide; filets de poisson; une belle cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé

Voici une autre façon d'accommoder les grenadiers et les poireaux.

Plat

4 parts

20 min

43 min

facile

209 Kcal

Gratiné de grenadiers sur lit de poireaux

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8

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Ingrédients

deux litres d'eau froide
4 filets de grenadiers
un cube de court-bouillon
2 beaux poireaux
un bel oignon
10 cl de crème fraîche liquide
filets de poisson
une belle cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé

Coût estimé: 10.01€ (2.5€/part)

Préparation

Mettre deux litres d'eau froide dans un faitout et y placer 4 filets de grenadiers, avec un cube de court-bouillon.
Allumer le feu et dés frémissement, compter 7 à 8 minutes. Égoutter les filets.
Pendant ce temps, bien laver 2 beaux poireaux, débarrasser la partie verte, et couper la partie blanche en tronçons assez fins (1/2 cm). Éplucher et émincer un bel oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir oignon + poireaux, à feu doux, pendant une bonne vingtaine de minutes. Ils doivent devenir bien tendres. Ajouter ensuite 10 cl de crème fraîche liquide. Et stopper la cuisson.
Choisir 4 ramequins ou petits caquelons en porcelaine, et en tapisser le fond avec les légumes. Couper en deux les filets de poisson et déposer deux moitiés dans chaque ramequin, côte à côte.
Verser dessus l'équivalent d'une belle cuillère à soupe de crème fraîche liquide. Finir en parsemant une belle cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.
Enfourner à 200° pour un petit quart d'heure.

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