Écraser le jamais gouté à la fourchette. Ajouter le persil, l?ail finement haché, le sel, poivre et le cumin. Bien mélanger. Faire ensuite des boulettes. Préparer la croute : battre l??uf avec le sel et le poivre. Écraser grossièrement les corn flakes (au pilon ou au rouleau à pâtisserie) et mélanger les au riz. Tremper les boulettes successivement dans l??uf battu puis dans les corn flakes au riz. Cuire ensuite au four sur du papier sulfurisé ou dans une poêle huilée.
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