Kebbé b?labaniyé

Préparation

• 
  Humidifier vos mains. Prendre une petite boule de pâte, creuser avec l’index de la main droite. Farcir.
• 
  Refermer la boule puis la rouler entre vos 2 mains, pour obtenir une forme bien ronde.
• 
  Faire revenir la viande puis couvrir d’eau et porter à ébullition. Saler, poivrer. Retirer le morceau de viande et le désosser. Couper en morceaux. Réserver.
• 
  Laver 100 g de riz . Le faire cuire dans 3 verres du bouillon précédent.
• 
  Dans le mélange riz bouillon, incorporer petit à petit les pots de yaourt. Casser un oeuf dans cette sauce et mélanger.
• 
  Diluer 1 cuillère à soupe de maïzena dans un peu de liquide puis l’ajouter au mélange.
• Sur feu moyen, mélanger constamment avec une cuillère en bois jusqu’au premier bouillon.
• Piler de l’ail. Hors du feu, ajouter l’ail et de la menthe séchée. Servir avec les boulettes de kebbé préalablement réchauffées.