La Marseillaise est à l'honneur

Name: La marseillaise est à l'honneur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bloc de pâte feuilletée; 3 oignons; 1 petite boîte de concentré de tomate; 10 filets de sardine (soit 5 doubles); 3 gousses d'ail; 1 poignée de persil frais; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

1 bloc de pâte feuilletée
3 oignons
1 petite boîte de concentré de tomate
10 filets de sardine (soit 5 doubles)
3 gousses d'ail
1 poignée de persil frais
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Étaler la pâte feuilletée en une bande d'environ 20x30 cm, sur 3 mm d'épaisseur. La placer sur une plaque, la piquer et la mettre au frais.
Mélanger le parmesan à la persillade.
Faire fondre les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une noisette de beurre.
Lorsqu'ils sont translucides, y ajouter le concentré de tomates. Saler et poivrer la préparation, la réserver.
Séparer les doubles filets de sardine en deux, en éliminant l'arête centrale.
Faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et y poêler les filets de sardines côté peau environ 5 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler le mélange oignons/tomates sur la pâte feuilletée, y déposer les filets de sardine côte chair sur la pâte.
Parsemer de la persillade au parmesan et enfourner pendant 20 minutes.