Lasagnes ricotta et épinards extra fondantes

Ingrédients

Béchamel:

• 50 cl de lait
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• sel
• poivre
• noix de muscade

Pour le reste :

• 150 gr de pâtes à lasagne
• 350 gr de ricotta
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 gr d'épinards (surgelés)
• 150 gr de mozzarella râpée
• 100 gr de parmesan
• sel
• poivre
• noix de muscade

Matériel

• Plat à gratin
• poêle
• casserole
• fouet
• spatule

Préparation

• Réaliser une béchamel:
  Faire bouillir le lait dans une casserole.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole. Lorsque le beurre est complétement fondu, ajouter la farine d'un coup.
  
• Bien mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes puis ajouter le lait bouillant et mélanger pour faire épaissir. Assaisonner, remélanger et réserver.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude puis ajouter les épinards et les faire revenir. Couvrir et remuer de temps en temps.
  * Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail écrasée.
  
• Bien égoutter les épinards et les transférer dans un saladier. Ajouter la ricotta, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
• Bien mélanger le tout.
  
• Commencer par étaler de la béchamel dans le fond du plat. Ajouter une feuille de lasagne par dessus.
• Recouvrir avec un peu de mélange ricotta épinards.
  
• Ajouter de la béchamel, puis du parmesan, puis de la mozzarella puis déposer une pâte et recommencer à étaler le mélange ricotta épinard, de la béchamel, du parmesan, de la mozzarella.
• Pour la dernière couche, finir avec une feuille de lasagne, de la béchamel et saupoudrer généreusement de parmesan.
  
• Mettre le plat au four 20 minutes à 230°C.
• Eteindre le four et sortir le plat après 15 minutes.
  
• Et voilà, vos lasagnes aux épinards et à la ricotta sont prêtes!

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