Le Marka de Christelle

Préparation

• Émincez les oignons, hachez l'ail.
• Dans une sauteuse, faites revenir la viande coupée en cubes de 5 cm de côté avec un filet d'huile d'olive.
• Réservez et faites revenir les oignons 5 minutes.
• Ajoutez l'ail haché, le gingembre, la cannelle, le spigol, salez et poivrez.
• Puis ajoutez la viande, arrosez de 30 cl d'eau et laissez cuire à feu très doux 30 minutes environ.
• Prélevez une louche de jus de cuisson, versez la dans une petite casserole contenant les pruneaux et laissez les mijoter 10 minutes environ en surveillant.
• Dans une poêle faites dorer les amandes (émondées ou non).
• Dressez le plat avec la viande et sa sauce, les pruneaux et les amandes grillées.