Les authentiques gnocchi « alla romana »

Name: Les authentiques gnocchi « alla romana »
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait; 250 gr de semoule (moyenne); 2 oeufs; 70 gr de beurre; 120 gr de parmesan (râpé); Sel

Plat

6 parts

moyen

1 h 10 m

345 Kcal

Des Gnogno, des chi-chi…vous connaissez la suite ! Aujourd’hui je vous propose les gnocchi à la mode Romaine !

Ingrédients

1 litre de lait
250 gr de semoule (moyenne)
2 oeufs
70 gr de beurre
120 gr de parmesan (râpé)
Sel

Coût estimé: 5.39€ (0.9€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Faites bouillir le lait, salez. Retirez la casserole du feu et versez-y la semoule en pluie en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Cuisez 10 min environ sans cesser de mélanger.
Eteignez le feu et incorporez les oeufs, 50 gr de beurre et 70 gr de parmesan.
Versez l’ensemble sur une planche mouillée ou préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l’affaire…) et étalez à l’aide d’une spatule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Laissez refroidir pendant 1 h.
Coupez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.
Beurrez un plat au four et tapissez harmonieusement de disques en les chevauchant légèrement.
Parsemez de quelques noix de beurre, du restant de parmesan râpé et gratinez au four une demi-heure à 180°C. Servez très chaud.
Astuce : Vous pouvez compléter le parmesan par d’autres fromages : gorgonzola etc…

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 345Kcal

Glucides: 22.4g
Lipides: 20.3g
Gras sat.: 12.2g
Protéines: 17.7g
Fibres: 0.7g
Sucre: 8g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Micheline06

Questions

De quelle semoule s'agit-il? merci

Bonjour,
de la semoule de blé

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Commentaires

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Marie

20/11/2020

Gnocchi à la romaine c'est la bonne recette; après chacun peut l'agrémanter à ca facon. bon appétit .

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pouleDu

25/02/2018

Gnocchis à la romaine = semoule de blé dur ... Faut bien que certains incompétent la ramène !!!!

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babare

30/01/2017

La polinte c'est mieux, et est ce que vous connaissez la panice ou panisse ? mc42 ; =Bob d avec de la semoule de blé dure très fine, aussi en effet sans œufs Enfin cela cale bien les estomacs et accompagne les viande en sauce

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mc42

30/01/2017

Ce n'est peut-être pas la vraie, mais elle est rapide à faire ; on peut les couper en carrés ou rectangles. Les enfants en raffolent. Je fais aussi les gnocchi avec la pomme de terre ; très bons aussi mais beaucoup plus longs à préparer.

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anonymous

30/01/2017

C'est de la semoule fine ( de Panzani pour ne pas citer de marque) moi je ne mets pas d'œuf et c'est tout aussi bon je mets de la muscade dans le lait et que 200g de semoule fine le résultat est parfait
C du var

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anonymous

29/09/2016

Super bon moi je rajoute un peu de muscade excellentC du var

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itou

30/11/2015

La recette de ma maman .la reste elle le griller a la poele très bon

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chris56340

26/02/2014

Parfait accompagné du jus d'un rôti de porc ou d'un poulet au four!

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guduline

03/10/2018

Ça a l'air bon!

teutoise

24/02/2018

Pardon mais je suis Italienne et c est bien la recette des gnocchi a la romaine !! Bon je ne mets pas d oeuf .. et piur ceux qui croient tout savoir en disant que les gnocchi a la romaine se font avec de la pdt ben qu ils révisent. ...!!!! Les gnocchi a l italienne et du sud se font aussi avec de la pdt farine oeufs ..... mais ils n ont rien a voir les uns des autres. .... alors cessez de tout dire et tout savoir c penible

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