GNOCCHI de SEMOULE et GNOCCHI de POLENTA

Préparation

• 1) Gnocchi de semoule :
  
  Mettre dans une grande casserole le lait, le beurre en parcelles et la semoule. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
• Mettre sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment.Retirer du feu.
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  Incorporer toujours en mélangeant, les jaunes d'oeufs et le fromage.
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  Rectifier l'assaisonnement. Étaler sans tarder dans le plat beurré et laisser refroidir complètement.
• Découper la semoule en portions. Disposer les portions de semoule dans un plat ou sur la plaque du four.
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  Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner sous le grill du four.
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  2) Gnocchi de polenta :
  
  Mettre dans une grande casserole l'eau les cubes de bouillon et la polenta.
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  Porter à ébullition en remuant sans arrêt et laisser cuire jusqu'à ce que la semoule se détache de la casserole.
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  Retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles, le fromage et du poivre. Bien remuer.
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  Verser immédiatement dans le plat et étaler. Laisser refroidir complètement.
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  Découper en portions que vous déposerez sur la plaque du four.Saupoudrer de fromage râpé. Laisser gratiner sous le grill.