Magret de canard à l'ananas flambé au rhum

Name: Magret de canard à l'ananas flambé au rhum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 1 boîte d'ananas au jus; 5 c à s de sucre de canne; 5 c à s de rhum; sel et poivre; 1 c à s de beurre

Magret de canard à l'ananas flambé au rhum - photo 2

Magret de canard à l'ananas flambé au rhum - photo 3

Plat

4 parts

moyen

30 min

440 Kcal

Ingrédients

2 magrets de canard
1 boîte d'ananas au jus
5 c à s de sucre de canne
5 c à s de rhum
sel et poivre
1 c à s de beurre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Couper les tranches d'ananas en morceaux et les faire caraméliser avec le beurre et le sucre.

Dessiner des croisillons sur le côté peau des magrets, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse.
Mettre à cuire les magrets, côté peau, dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Continuer la cuisson à feu moyen, ensuite retourner les magrets et cuire l'autre face. Saler et poivrer.
Oter les magrets de la poêle et jeter la graisse.
Garder les magrets au chaud.
Déglacer la poêle avec le rhum, flamber. Ajouter l'ananas caramélisé et un peu du jus d'ananas. Laisser réduire un peu et lier avec un peu de fécule de maïs si nécessaire.
Servir aussitôt avec du riz.