MES CROQUEMIS AU MUNSTER FACON ISA

Préparation

• Mixer le munster avec la crème afin de le détendre. Saler si besoin et poivrer.
  
  Répartir cette crème de munster dans des mini-empreintes (demi-sphère ou petits fours) puis placer au frigidaire (5h environ).
• Une fois bien dur, démouler les 1/2 sphères POUR FAIRE CETTE FOIS UNE JOLIE BOULE !
• Pour ce faire :
  
  Faites juste chauffer une poêle, 1 fois bien chaude frottez légèrement 1/2 sphère et coller 1/2 à une autre 1/2 sphère ! Bien délicatement en lissant avec votre doigt !
  Laisser prendre au congélateur 5 heures !
• Préparer 3 bacs.
  
  Verser :
  de la farine dans le 1er,
  les œufs battus dans le 2ème
  de la chapelure dans le 3ème.
• Démouler les sphères (qui se trouvaient dans congélateur).
• Préparer une panure anglaise (double panure).
  
  Rouler chaque cromesquis dans :
  la farine,
  les oeufs battus
  la chapelure puis à nouveau dans l’œuf battu puis la chapelure.
• Faire chauffer une friteuse à 180 C (ou de l’huile dans une poêle haute, tout le monde n’a pas de friteuse) puis y plonger les cromesquis (par 3, pas plus, afin de ne pas faire baisser la t de l’huile et risquer d’avoir des petits volcans de munster dans la friteuse) 6 mn environ, en les retournant à mi-cuisson.
  SERVIR CHAUDS AVEC SALADE (VERTE-TOMATES- …) / ENDIVES CUITES / NID DE POIREAUX.
  
  QUAND VOUS COUPEREZ VOTRE PREMIER CROMESQUIS HUMMMMMM CE MUNSTER QUI COULE !
  En apéritif, n’en faire qu’une bouchée et sentez le munster qui éclate en bouche !!!! (+ calorique parce que la 1 bouchée hop « on se goinfre… « ;-)
  COMME JE NE SUIS TOUJOURS PAS TRES EQUIPEE, J’AI FAIS MES CROMESQUIS DANS DES MOULES EN FORME DE CŒUR (n’ayant pas encore de 1/2 sphères au moment de la recette..)
  Bonne dégustation !!