Munster coiffé : tartiflette au munster , une spécialité alsacienne

Préparation

• Cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter et les laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler en les épluchant.
• Pendant ce temps, émincer les oignons en lamelles et les faire blondir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardon et les laisser revenir 2 -3 minutes . Réserver .
• Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
• Déposer une première couche de pomme de terre dans un plat à gratin , recouvrir avec des oignons et des lardons . recommencer jusqu'à 1 cm du bord du plat.
• Mélanger le vin blanc et la crème et arroser les pommes de terre de ce mélange. Couper le munster en tranches pas trop épaisses et les disposer en rosace. saler poivrer.
• Mettre au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le munster soit bien fondu et soit un peu doré.
• Sortir du four, ajouter un peu de persil plat haché et servir aussitôt.