Name: Mijotée de saumon au chorizo et tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de filet de saumon surgelé ou frais; 100 g de crevettes surgelées; un tronçon de 8 cm de chorizo; 2 échalotes; 1 boite 4/4 de tomates concassées; 1 càc rase de fumet de poisson en poudre; 1/2 de vin blanc sec; 1 càs d'huile d'olive; des herbes de Provence

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Ingrédients

250 g de filet de saumon surgelé ou frais
100 g de crevettes surgelées
un tronçon de 8 cm de chorizo
2 échalotes
1 boite 4/4 de tomates concassées
1 càc rase de fumet de poisson en poudre
1/2 de vin blanc sec
1 càs d'huile d'olive
des herbes de Provence

Préparation

Eplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le chorizo tranché fin et laisser revenir quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc. Saupoudrer de fumet de poisson, mélanger et ajouter les tomates et les herbes de Provence. Assaisonner. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, afin que les parfums s'imprègnent bien à la sauce.
Couper le saumon en petits cubes. Déposer les cubes et les crevettes sur la sauce et laisser mijoter encore cinq à dix minutes. Mélanger délicatement.
Servir de suite avec du riz blanc.