Mini cocottes de pomme de terre au curry

Préparation

• Éplucher les pommes de terres et les trancher finement à la mandoline ou au robot. Faire de même avec l'oignon.
  
  Beurrer les cocottes et disposer une couche de pommes de terre en rosace, quelques lamelles d'oignon et renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.
  
  Dans un bol, mélanger le lait de coco et le curry, saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre. Presser un peu pour vérifier que le lait arrive à la même hauteur que les légumes, le cas échéant, ajouter un peu de lait de coco.
  
  Couvrir les cocottes et les enfourner 35mn th6 (180°).
  
  On peut servir ces gratins directement dans les cocottes, ou les démouler.