Oignons Farcis Poulet - Riz

Préparation

• Eplucher les oignons, les faire cuire à l'eau bouillante salée avec le thym et les grains de poivre pendant 30 minutes.Vérifier la cuisson, ils doivent rester entiers.
• Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée ou à la vapeur durant 17 minutes environ.
• Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée ou à la vapeur durant 17 minutes environ.
• L'égoutter, l'arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le mélanger à la coriandre et à la ciboulette hachées.
• Faire cuire le blanc de poulet à la vapeur, le hacher très finement, l'assaisonner en sel et poivre.
• Egoutter les oignons après cuisson, leur couper une légère lamelle à la base pour les faire tenir, les creuser délicatement.
• Hacher la moitié de la pulpe retirée, la mélanger au riz ainsi que le poulet et le citron confit coupé en petits dés.