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Ojja au potiron

Name: Ojja au potiron
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une livre de potiron; 2 tomates fraîches; 1 gros poivron; 2 cuillères à soupe de tomate concentrée; un cuillère à café d'harissa ,; 1 cuillère à café de pâte d'ail; sel et poivre, coriandre; 1/2 décilitre d'huile d'olive; 4 oeufs

Pour les gourmands, cette recette est vite fait et très simple.

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

une livre de potiron
2 tomates fraîches
1 gros poivron
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
un cuillère à café d'harissa ,
1 cuillère à café de pâte d'ail
sel et poivre, coriandre
1/2 décilitre d'huile d'olive
4 oeufs

Préparation

Faire revenir la tomate concentrée , l'harissa et l'ail dans l'huile
Ajouter le potiron coupé en fines lamelles , assaisonner et laisser mijoter
A la mi-cuisson, ajouter les rondelles de tomate et de poivron
Quand tous les composants sont bien cuits, casser les oeufs un à un dans la sauce, réduire le feu ,couvrir et laisser prendre pendant quelques secondes

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